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Porto recebe 11.ª edição do Campeonato Português de Pizza
A cidade do Porto vai acolher, no próximo dia 24 de novembro, a 11.ª edição do Campeonato Português de Pizza, uma competição que volta a reunir profissionais da restauração, hotelaria e especialistas na arte de confecionar pizza. Depois de várias edições realizadas em Vila Nova de Gaia, o evento muda-se para a Quinta de Santo António, prometendo afirmar-se como uma montra de talento, criatividade e excelência gastronómica.
Organizado pela Associazione Sapori Italiani, o campeonato contempla três categorias distintas: Pizza Classica, Pizza Napoletana S.T.G. e Pizza Dolce. Os participantes poderão competir em mais do que uma categoria, tendo apenas 15 minutos para preparar, cozinhar e apresentar cada criação, respeitando regras rigorosas que valorizam tanto a técnica como a qualidade dos ingredientes utilizados.
A avaliação ficará a cargo de um júri composto por especialistas nacionais e internacionais dos setores da panificação, hotelaria, restauração e pizza. Entre os critérios analisados destacam-se o sabor, a textura da massa, a cozedura, a apresentação, a criatividade e o cumprimento das normas específicas de cada modalidade.
Os três melhores classificados de cada categoria serão premiados, mas todos os concorrentes receberão um diploma e uma medalha de participação. Os pizzaiolos distinguidos poderão ainda integrar a Seleção Portuguesa de Pizzaiolos 2026/2027, juntando-se aos principais representantes nacionais desta especialidade gastronómica.
Segundo Michele Mezzero, presidente da Associazione Sapori Italiani, o campeonato pretende valorizar um trabalho desenvolvido diariamente por profissionais muitas vezes longe dos holofotes, evidenciando a importância da técnica, da fermentação e do respeito pelos produtos utilizados na confeção de uma pizza de qualidade.
Criado em 2013, o Campeonato Português de Pizza consolidou-se como uma das principais iniciativas do género em Portugal, contribuindo para a promoção da cultura gastronómica italiana e para a valorização dos profissionais que fazem da pizza um verdadeiro ofício.