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A Estrelacoop, entidade gestora da Denominação de Origem Protegida (DOP) dos produtos Serra da Estrela, deu início, no passado dia 30 de outubro, a uma nova ação de formação destinada à preparação de provadores de Queijo Serra da Estrela DOP, reforçando o compromisso com a preservação da qualidade e autenticidade de um dos mais emblemáticos produtos portugueses.
Durante a formação, os participantes irão aprofundar conhecimentos e desenvolver competências de análise sensorial essenciais para a avaliação do queijo certificado. O processo inclui a apreciação rigorosa de critérios como a aparência, o aroma, a textura e o sabor, fatores determinantes para assegurar que o produto cumpre os elevados padrões exigidos pela certificação DOP.
Após concluírem com sucesso o percurso formativo e o respetivo processo de qualificação, os formandos poderão integrar o Painel de Provadores do Queijo Serra da Estrela DOP, órgão responsável pela avaliação e validação das características que distinguem este produto de excelência.
Com esta iniciativa, sediada em Celorico da Beira, a Estrelacoop continua a apostar na valorização dos produtos tradicionais da Serra da Estrela, assegurando a manutenção dos padrões de qualidade e contribuindo para a proteção e promoção de um dos mais importantes símbolos do património gastronómico nacional.