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Meruge, no concelho de Oliveira do Hospital, recebe entre 6 e 8 de novembro a XXIII Feira do Porco e do Enchido, certame dedicado à gastronomia tradicional, aos produtos locais e às tradições rurais que marcam a identidade da freguesia. A programação começa na sexta-feira com Fado de Coimbra e prolonga-se durante o fim de semana com gastronomia, recriações históricas, música e animação.
A feira volta a ter como cenário a Laje Grande, recentemente classificada como geossítio do Estrela Geopark Mundial da UNESCO, pelo seu modelado granítico. Conhecida como “Terra dos Porqueiros”, Meruge mantém uma forte ligação à atividade dos antigos comerciantes de porcos e procura preservar através do certame os saberes e sabores transmitidos entre gerações.
A gastronomia é um dos principais atrativos. O arroz de suã e os torresmos na caçoila voltam a ocupar lugar de destaque, acompanhados por pratos como ossos do espinhaço com batata e couve de cortar, carolos doces, bifanas, porco no espeto e arroz de salpicão. Uma riqueza gastronómica que leva o presidente da Junta de Freguesia, João Abreu, a apresentar Meruge como“a catedral da cozinha rural”.
A agricultura familiar também marca presença, proporcionando aos pequenos produtores um espaço para apresentação e comercialização de produtos locais e da época. Nozes, avelãs, figos secos, peras de São Bartolomeu, azeite e queijo artesanal estão entre os produtos anunciados.
A preservação dos costumes populares estará igualmente em evidência. No sábado à noite realiza-se o tradicional Magusto na Caruma, associado às celebrações de São Martinho, às castanhas e à jeropiga. João Abreu sublinha que estas práticas contribuem para manter viva a identidade cultural da população.
A animação inclui ainda cantadores ao desafio, gaiteiros e outras propostas de cultura popular, a par da participação internacional do grupo de acrobatas Kinessis, da República Checa, e do grupo Al Folk. No sábado, o Coro e Orquestra Music’Arte atua na Capela de Nossa Senhora da Conceição.
A história também será chamada à feira. No domingo, o Grupo Magna Costa recria o casamento de D. Afonso Henriques com D. Mafalda de Sabóia, levando a figura do primeiro rei de Portugal para as ruas da aldeia.
Para as famílias, o programa contempla o Espaço Criança e os tradicionais passeios de burro. Outra das novidades é a abertura gratuita do Parque Aventura das Entre-as-Águas, no sábado, entre as 09h30 e as 17h00.
Entre a cozinha de outros tempos, a agricultura familiar e a cultura popular, a Feira do Porco e do Enchido chega assim à 23.ª edição afirmando Meruge como terra de sabores e tradições, onde a memória rural continua a ser um elemento de valorização do território.