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Por Sever do Vouga vai decorrer nos fins de semana de 15 e 16 e 22 e 23 de Novembro a XIV Rota do Cabrito, que mostra um dos pratos de referência da gastronomia do concelho. A iniciativa da Câmara Municipal conta com a adesão de 13 restaurantes do concelho e desfia os visitantes e amantes da boa gastronomia a degustar esta especialidade local, o Cabrito Assado em Forno a Lenha, assim como outras iguarias com o sabor único das Terras de Sever.
A Rota do Cabrito promete, uma vez mais, celebrar o património gastronómico e cultural desta região do Centro de Portugal. Reconhecida como um dos eventos dedicados à gastronomia local, a iniciativa atrai a Sever do Vouga visitantes de todo o país e do estrangeiro, ávidos por degustar o famoso cabrito assado à moda tradicional. Os restaurantes aderentes irão apresentar menus especialmente concebidos para o evento, destacando o cabrito assado em forno de lenha, acompanhado de outros produtos e iguarias locais.
Para além da vertente gastronómica, os visitantes à Rota do Cabrito podem usufruir de outras atividades culturais e de lazer, como passeios pedestres pelas paisagens naturais do concelho e descobrir o artesanato típico da região. O evento é também uma oportunidade para os produtores locais, criadores de gado e pequenos agricultores mostrarem o melhor da sua produção.
Com a Rota do Cabrito, Sever do Vouga reforça o seu papel enquanto destino gastronómico de referência na região Centro, visando a dinamização da restauração, do comércio local e do turismo rural. A proposta aos visitantes é que preparem a sua visita e saboreiem o melhor cabrito de Portugal em Sever do Vouga, num evento que une tradição, inovação e convívio à volta da mesa. Os interessados em participar na Rota do Cabrito 2025 devem acompanhar as novidades nas plataformas oficiais do Município de Sever do Vouga, onde serão publicadas informações detalhadas sobre os restaurantes aderentes, reservas e programação de atividades.
Sever do Vouga enquanto “destino de excelência no Centro de Portugal”
Em entrevista à Gazeta Rural, o presidente da Câmara de Sever do Vouga tem expectativas elevadas para o evento que visa promover e valorizar o nosso património gastronómico tradicional; dinamizar a economia local e aumentar a visibilidade de Sever do Vouga enquanto destino de excelência no Centro de Portugal. Pedro Lobo diz que a adesão de 13 restaurantes do concelho “é um sinal de que esta iniciativa é importante”.
Lista dos restaurantes aderentes:
| FREGUESIA | RESTAURANTE | CONTACTO |
| Cedrim | Pérola do Vouga | 234 561 582 917 585 879 |
| Cedrim | Quinta Nova | 234 598 101 918 506 847 |
| Couto de Esteves | Cantinho da Eira | 918 320 595 966 607 753 |
| Couto de Esteves | O Júnior | 234 558 249 914 724 428 913 458 223 |
| Dornelas | O Pantanal | 234 556 175 |
| Paradela do Vouga | Gare Paradela | 966 019 496 966 762 007 |
| Pessegueiro do Vouga | Casa da Ponte | 966 642 143 |
| Pessegueiro do Vouga | Quinta do Barco | 234 556 246 919 626 493 |
| Pessegueiro do Vouga | Santiago | 234 551 125 914 008 696 |
| Sever do Vouga | Adega dos Amigos | 931 915 248 922 260 135 |
| Sever do Vouga | O Cortiço | 234 598 125 933 603 311 |
| Sever do Vouga | O Vitorino | 234 551 156 |
| Talhadas | O Zeca | 234 561 177 |